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，酿椒今天小编来为大家解答酿椒的家大全家常做法这个问题 ，酿椒的法酿家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！椒的家常

本文目录

1. 酿辣椒如何使辣椒青绿
2. 贵州酿辣椒的做法做法
3. 酿青椒广式做法

酿辣椒如何使辣椒青绿

腌制青辣椒 ，腌出的酿椒青辣椒要色泽深绿，味香而咸辣 ，家大全质地脆嫩，法酿这样腌出的椒的家常青辣椒才会好吃，入味 。做法

做法：

1、酿椒去除青辣椒的家大全柄 ，洗净 ，法酿晾干后 ，椒的家常在表面用牙签扎5个眼，做法这样青辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。

2 、锅内放水，倒入食盐 ，煮沸 ，将大料
、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。

3、将晾凉的盐水倒入坛中 ，水要盖过青辣椒
，之后每天搅拌青辣椒一次
，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。（搅拌时轻轻搅拌 ，别把青辣椒给搅烂了 ，影响美观）

贵州酿辣椒的做法

主料辣椒300g鱼肉200g

猪肉70g

辅料姜适量葱适量蒜末适量

调料酱油2匙蚝油2匙生粉2匙

料酒1匙

1.猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼 、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类 ，去骨取肉 ，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。

2.猪肉、鱼肉去皮切块，加姜 、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。

3.肉末加入酱油 、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟 。

4.尖椒一分为二，去籽
。

5.用勺子把肉末装入尖椒中。

6.把所有尖椒装上肉末备用。

7.热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。

8.煎一分钟后翻过来煎另一面。

9.反复翻煎至肉末略变焦黄 ，尖椒起虎皮即可。

酿青椒广式做法

主料

青椒适量猪肉适量

辅料

生抽适量酱油适量蚝油适量

白糖适量生姜粉适量盐适量

鸡精适量小葱适量淀粉适量

食用油适量

酿青椒的做法步骤：

1.猪肉三肥七瘦，剁成馅。

2.肉馅中放入一勺生抽。

3.一勺酱油 。

4.半勺蚝油
。

5.放入胡椒粉 。

6.少许盐。

7.放入少许鸡精
。

8.放入生姜粉。

9.一勺淀粉。

10.放入葱花顺时针搅拌均匀 。

11.放入一勺食用油拌匀腌制十分钟 。

12.小葱洗净切碎。

13.将青椒洗净剖干，去蒂去籽。

14.将腌制好的肉馅塞入青椒。

15.料汁：一勺酱油 、一勺淀粉、半勺白糖  ，六勺水调匀。

16.锅中放油烧热，放入青椒有肉的一面小火慢慢煎 。

17.待煎至表面金黄时翻面
，小火慢慢煎另一面 。

18.青椒煎至表面发皱时倒入调好的料汁，小火慢慢收汁，关火
。

关于酿椒的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。