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本文目录

1. 河南豆角蒸面的蒸面做法蒸面做法
2. 河南蒸卤面的正宗做法商用
3. 开封蒸面条的正宗做法

河南豆角蒸面的做法

原料 
：

五花肉、豆角 、家常芹菜
、河南河南细葱、蒸面做法蒸面姜 、家常蒜
、干辣椒
、花椒、湿面条（选择二细的）、油、盐、老抽

步骤：

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

1.将豆角、芹菜洗干净切成段，五花肉肥瘦分开切成片。此外细葱切断 、姜切丝 、蒜拍碎。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

2.先将面条放进蒸锅里进行蒸，但是面条尽量都抖开，然后铺的均匀，蒸15分钟左右。

3.炒锅放油，油热后放入肥肉 ，煸出油后再放瘦肉
，再放入少量盐、料酒进行翻炒。

4.翻炒两下后 ，放入葱
、姜 、花椒、干辣椒进行煸炒，再加入老抽。

5.翻炒过后，将豆角和芹菜倒入锅中 。

6.翻炒几次之后 ，加入适量的盐、料酒，并加入适量的水。

河南蒸面条的最经典做法面条松软筋道

7.汤汁浓稠之后 ，将一部分菜和汤盛出，将蒸好的面条均匀敷在菜上 ，并将之前舀出的汤汁和菜浇在面条上。

8.盖上锅盖焖10分钟左右就可以吃了 。

河南蒸卤面的正宗做法商用

食材  ：湿面条500克 ，五花肉150克 ，长豆角250克 ，芹菜一棵，大葱一根，大蒜四瓣，生姜20克
，八角3颗 ，干辣椒2个。

做法
：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块 ，长豆角择好洗净切段
。芹菜去叶洗净切段。大葱斜刀切段 。大蒜生姜切片 。干辣椒切段。

起锅热油 ，放入五花肉煸炒半分钟，加葱姜蒜
、八角、干辣椒爆香，放入豆角、芹菜 ，翻炒四五下加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精，翻炒两三下后加一碗清汤，大火煮开后改小火 ，把菜盛出，只留汤汁 ，取出蒸好的面条，放入菜汤汁中搅拌抖散，再把菜倒到面条上 ，翻拌两三下后盖上盖子，小火闷三分钟关火，即可出锅食用 。

开封蒸面条的正宗做法

食材 ：挂面500克，豆角180克，五花肉160克，葱8克
，姜10克 ，生抽2勺，蛋清一个，水淀粉适量，盐适量 ，蒜4瓣 ，干辣椒2个 ，西红柿1个。

1.笼屉刷上油，把挂面错位摆在笼屉上，开锅上汽蒸10分钟左右。

2.豆角撕掉筋膜，掰成寸段
。五花肉切成筷子粗细的条 ，放盐、葱姜水
、生抽、水淀粉、蛋清抓匀上浆，五成热油温下入滑散。

3.加入葱、姜  、蒜 、干辣椒炒出香味 ，加入切好的豆角  ，番茄翻炒2分钟 。

4.加生抽 ，盐，炒至豆角变软即可出锅。

5.把蒸好的挂面放入盆中，浇上菜汤，倒上炒好的菜焖一会儿 ，再充分拌匀 。重新上笼，再蒸10分钟左右。关火
，焖一会儿即可。

END
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