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本文目录

1. 四川粉蒸肉正宗做法有哪些
2. 川味粉蒸肉家常做法，视频正宗川味粉蒸肉怎么做
3. 四川甜的粉蒸法川粉蒸肉正宗做法

四川粉蒸肉正宗做法有哪些

材料香芋2个约800g  ，五花肉600g ，家常青菜4棵（装饰用），做法蒸肉南乳2块
，川粉常生抽30ml
，视频白糖20g做法

1、粉蒸法川五花肉下锅油炸至变色捞起。家常用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，做法蒸肉切成厚约1.5CM的川粉常片状。

2 、视频用适量南乳汁、生抽、盐 、白糖将猪肉腌制30分钟 。

3 、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起 。

4、将五花肉与香芋沾上腐乳汁
，一片肉一片芋头码好排放在深碗中
，入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟
 ，反扣过来，周围放上青菜，完成。

川味粉蒸肉家常做法
，正宗川味粉蒸肉怎么做

材料香芋2个约800g ，五花肉600g，青菜4棵（装饰用），南乳2块 ，生抽30ml，白糖20g做法

1、五花肉下锅油炸至变色捞起。用叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，切成厚约1.5CM的片状。

2  、用适量南乳汁 、生抽、盐、白糖将猪肉腌制30分钟
。

3、香芋去皮洗净，切成与五花肉同等大小的块状，放入油锅内炸至表面脆硬，捞起。

4 、将五花肉与香芋沾上腐乳汁 ，一片肉一片芋头码好排放在深碗中，入锅蒸约40分钟。

5、蒸熟后取出，在碗上扣个大碟，反扣过来  ，周围放上青菜 ，完成 。

四川甜的粉蒸肉正宗做法

【材料】五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱 ，姜少许，花椒粒，花椒粉少许
，盐
，糖1小勺，味精，胡椒粉
，五香粉少许，豆瓣酱 ，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时 ，泡去血水后洗干净。

2 、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可  ，放入姜片、葱段与少许花椒粒
，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手 。

3
、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末
、葱末、花椒粉、盐、味精 、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味
，其间可以拌一拌  。

5 、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底
，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底  。

6 、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上 。

7
、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8 、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用
。

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，希望能帮助到您
。